四大家鱼是哪四种(中国的四大家鱼分别是)

淡水养殖的四大家鱼是指最为中国人所熟悉的四种食用鱼类。分别是青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。经过一千多年的人工选择成为优良的水产品种。在中国的淡水养殖品种结构中，四大家鱼一直占据主要位置。四大家鱼的产量约为淡水鱼类总产量的80%，长江产区最高时鱼苗产量达300多亿尾。四大家鱼广泛分布在中国各大水系，养殖和天然都大量保有。四大家鱼的经流量，鱼苗产量一直是官方渔业资源统计中的重要指标。

产生

在唐代以前，鲤鱼被是最为广泛养殖的淡水鱼类。但是因为唐皇室姓李，所以鲤鱼的养殖，捕捞，销售均被禁止。渔业者只得从事其他品种的生产，这就产生了青、草、鲢、鳙的四大家鱼。

在北宋时四大家鱼继续发展到更广泛的区域养殖，在长江，珠江的养殖逐渐兴盛起来。根据周密(1232～1298)《癸辛杂志》的记载，四大家鱼鱼苗的捕获，运输，筛选，贩卖已经达到专业化程度。而且，宋代产生了四大家鱼混养技术，而且迅速普及。混养技术不仅充分利用了养殖资源，而且丰富了鱼户的产品结构，降低了生产的风险。

主要特点

四大家鱼都属于鲤形目，鲤科。由于这四类鱼生长迅速，抗病力强的共同特点，适于作为大众食用鱼。而且四大家鱼的生长拐点年龄均比其性成熟年龄大2-3龄，性成熟后仍会继续生长。

四大家鱼是指哪四大家鱼

我国“四大家鱼”指的是青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼。青鱼别称乌鲭、青鲩、乌青等，杂食偏肉食性鱼类，栖息在江河、湖库等大型水体的底层；草鱼别称油鲩、草鲩、草青等，典型的草食性鱼类，喜欢栖息在水体的中下层；鲢鱼别称白鲢、水鲢、跳鲢等，典型的滤食性鱼类；鳙鱼别称花鲢、胖头鱼、大头鱼等，典型的滤食性鱼类。

一、青鱼

青鱼是我国四大家鱼之一，又称为乌鲭、青鲩、乌青等，由于喜食螺蛳也被称作螺蛳青，喜欢栖息在江河、湖库等大型水体的底层，属于杂食偏肉食性鱼类，野生主要以螺、蚬、蚌等软体动物为食，人工饲养时主要投喂颗粒饲料、麸皮、糠粉、熟红薯、豆粉等，最大个体可达70公斤以上。

二、草鱼

草鱼是我国四大家鱼之一，又称为油鲩、草鲩、草青等，典型的草食性鱼类，主要以水生植物和近岸植物的根茎、枝叶、果实等为食物，偶尔也吃蚯蚓、蜻蜓、水生虫等荤食，喜欢栖息在水体的中下层，还有近岸多水草的区域，性活泼，游泳迅速，常成群觅食，最大可达40公斤以上。

三、鲢鱼

鲢鱼是我国四大家鱼之一，又称为白鲢、水鲢、跳鲢等，典型的滤食性鱼类，用鳃的特殊结构过滤水中的浮游生物，最适水温为23~32℃，耐低氧和耐低温能力差，喜欢生活在水体的中上层，春、夏、秋三季大部分时间都在水域的中上层活动，冬天则潜入深水区越冬，最大可以达到40公斤以上。

四、鳙鱼

鳙鱼是我国四大家鱼之一，又称为花鲢、胖头鱼、大头鱼等，典型的滤食性鱼类，用鳃的特殊结构过滤水中的浮游生物，主要以轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物为食，也吃部分浮游植物和人工饲料，喜欢生活在水体的中上层，性温驯，不喜欢跳跃，最适水温为25~30℃，最大可达50公斤以上。

青鱼、草鱼（鲩鱼）、鲢鱼和鳙鱼（大头鱼）在中国习惯上称为四大家鱼。

以往这4种鱼在自然情况下只能在江河中繁殖后代，不能在静水池塘里产卵繁殖。中国主要鱼苗产地原是长江、湘江和西江。原水产部南海水产研究所淡水渔业研究室。

青鱼，中药名，动物名。为鲤科动物青Mylopharyngodonpiceus(Richardson)的肉。广泛分布于长江流域，上至金沙江，下至河口及长江以南的平原地区，华北比较稀少。具有化湿除痹，益气和中之功效。常用于脚气湿痹，腰脚软弱，胃脘疼痛，痢疾。